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砍头茸的加工:.第一水煮炸[ 2016-06-15 ]
  第一水煮三排,头排煮茸体,主要是排皮血、浓血及大血;第二排也煮茸体;第三排煮炸头皮和头骨。根据砍头茸的种类、大小和老嫩程度不同...
砍头茸的加工:排血[ 2016-06-15 ]
  (1)减压排血 砍头茸一般采用减压泵减压排血。将减压泵上抽血胶管末端的漏斗去掉,换上一根长13~15cm的玻璃管,管头套上2~3cm长的软...
砍头茸的加工:头部整修[ 2016-06-15 ]
   把砍头茸送入加工室后,首先在鼻镜上缘把皮肤横向切开,由上耳向耳根呈圆形剥下耳皮至下颌骨边缘。再由口角沿下颌骨两侧边缘切至颈部...
砍头茸的加工[ 2016-06-15 ]
  目前生产的排血砍茸,加工方法虽与排血茸加工方法基本相同,但因砍茸带部分头骨和皮肤,重量大,无锯口,茸内血液排除不畅,排血困难,...
带血茸的加工方法:(四)风干[ 2016-06-15 ]
  带血茸风干技术同排血茸,只是头两天应平放,两天之后再挂放。     
带血茸的加工方法:(三)烘烤[ 2016-06-15 ]
  带血茸的脱水主要靠烘烤,1~4水每天烘烤1次或2次。即每次水煮结束擦干即可烘烤,温度70℃~75℃,时间2~3小时,每次烘烤结 束,擦去...
砍头茸的加工:.第一水煮炸[ 2016-06-15 ]
  第一水煮三排,头排煮茸体,主要是排皮血、浓血及大血;第二排也煮茸体;第三排煮炸头皮和头骨。根据砍头茸的种类、大小和老嫩程度不同...
带血茸的加工方法:(二)回水与煮头[ 2016-06-15 ]
  带血茸回水与排血一样,1~3水需连日进行,不过带血茸回水技术比排血茸难度大。因带血茸头水煮程度轻,茸皮尚未充分熟化变性,韧性低,...
砍头茸的加工:排血[ 2016-06-15 ]
  (1)减压排血 砍头茸一般采用减压泵减压排血。将减压泵上抽血胶管末端的漏斗去掉,换上一根长13~15cm的玻璃管,管头套上2~3cm长的软...
带血茸的加工方法:(一)水煮[ 2016-06-15 ]
带血茸加工,既要保持茸内的血液,又要脱水干燥,脱水的关键在烘烤。所以俗话说:加工排血茸在水工,加工带血茸靠火(烘烤)工。但 回水煮头...
砍头茸的加工:头部整修[ 2016-06-15 ]
   把砍头茸送入加工室后,首先在鼻镜上缘把皮肤横向切开,由上耳向耳根呈圆形剥下耳皮至下颌骨边缘。再由口角沿下颌骨两侧边缘切至颈部...
排血茸的加工方法:(六)初角茸和再生茸的加工[ 2016-06-15 ]
  初角茸与再生茸枝头小,茸形不规整,骨化程度较大,又多在立秋后的凉爽季节里收取,所以加工工艺比较简单。一般需在水中煮1~2次,然后...
砍头茸的加工[ 2016-06-15 ]
  目前生产的排血砍茸,加工方法虽与排血茸加工方法基本相同,但因砍茸带部分头骨和皮肤,重量大,无锯口,茸内血液排除不畅,排血困难,...
带血茸的加工方法:(四)风干[ 2016-06-15 ]
  带血茸风干技术同排血茸,只是头两天应平放,两天之后再挂放。     
排血茸的加工方法:(五)顶头和整形[ 2016-06-15 ]
  二杠锯茸在煮头风干中,待茸类基本干燥时,把主干茸头和茸枝尖入水1~2cm,稍煮片刻后,对着平滑墙壁或木桩上缓缓用力顶揉茸头。这个过...
排血茸的加工方法:(四)风干和煮头[ 2016-06-15 ]
  经过四水加工后的鹿茸,含水量比新鲜茸减少50%以上,以后主要靠自然风干,适当进行煮头和烘烤。这个工序的最初5~6天要隔日煮1次茸头,...
带血茸的加工方法:(三)烘烤[ 2016-06-15 ]
  带血茸的脱水主要靠烘烤,1~4水每天烘烤1次或2次。即每次水煮结束擦干即可烘烤,温度70℃~75℃,时间2~3小时,每次烘烤结 束,擦去...
带血茸的加工方法:(二)回水与煮头[ 2016-06-15 ]
  带血茸回水与排血一样,1~3水需连日进行,不过带血茸回水技术比排血茸难度大。因带血茸头水煮程度轻,茸皮尚未充分熟化变性,韧性低,...
排血茸的加工方法:(三)回水烘烤[ 2016-06-15 ]
     鹿茸经过第一水煮之后,在第2~4天继续煮炸称为回水。第二水(又称第一次回水)于第二天进行,第三天煮第三水,茸体基本半干。第四...
带血茸的加工方法:(一)水煮[ 2016-06-15 ]
带血茸加工,既要保持茸内的血液,又要脱水干燥,脱水的关键在烘烤。所以俗话说:加工排血茸在水工,加工带血茸靠火(烘烤)工。但 回水煮头...
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